木耳炒豬肝是一道很常見的家常菜。豬肝是內臟，含有補血營養元素 是一種保健食物 豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能 木耳中的鐵含量也是極為豐富，長吃可預防缺鐵性貧血 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。對身體益處多多哦。

將木耳放到清水泡大約20分鐘，泡發即可

蒜頭切成蒜末備用

豬肝切成薄片，用清水浸泡30分鐘，期間換3次清水，去除血水（肝臟是最大的排毒器官，所以製作之前必須清洗乾淨）

起鍋熱油，蒜末入鍋爆香，再將豬肝倒入鍋中翻炒

豬肝變色後加入泡發的黑木耳翻炒

再加適量的清水煮開，煮開後倒入蔥段增香，蔥段煮軟後加入蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋

咬一口，特別嫩香~

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