主料

豬肚（肥腸魷魚肝豬脆豬心腰花肉皮）一個 胡蘿蔔一個

小辣椒一個 姜蒜若干

炒豬肚的做法步驟

1. 豬肚一個撒入2勺麵粉，揉搓表面清洗乾淨就不粘手了，鍋裡添水放一勺料酒2片姜煮一小時，筷子輕易插入即可

2. 肚切絲，胡蘿蔔切片，小辣椒切滾刀塊，1小紅辣椒切段2薑末3蒜末。鍋內底油小火煸香123，下肚絲胡蘿蔔煸炒一會淋入醬油，稍後放小辣椒鹽片刻出鍋

主料：豬心2個，尖椒50克，黃椒20克，紅椒20克

調料：食鹽適量，醬油適量，蔥10克，香油少許，水澱粉適量，蒜泥5克，植物油適量，姜粉適量，花椒粉適量

爆炒豬心的做法

1.將煮熟的豬心切成2毫米厚的薄片，三種辣椒切成小三角塊

2.炒鍋放植物油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘

3.放醬油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一點點水

4.放3種辣椒炒勻再放鹽和蒜末超至辣椒微軟

5.倒入澱粉水勾芡淋少許香油關火即可

烹飪技巧：如果用生豬心在豬心洗好後，生切成薄片，在沸水中燙煮2分鐘撈出再炒，炒的時候時間要比熟豬心長一些