先說我的觀點：

不鏽鋼菜板太傷刀刃。

實木菜板易發黴，一般需要一年一換。

一般的pp塑膠菜板防黴，不傷刀，不介意刀痕的話，可以考慮。

複合塑膠菜板抗菌防黴且不傷刀，耐用易清洗，顏值高手感好。但是死貴死貴。不差錢者上上之選。

目前主流菜板的賣點主要在以下幾個方向：

抗菌防黴耐造，不開裂，不留刀痕不傷刀使用手感（防滑，切菜不震動不卸力，）好清洗，免維護，人性化設計顏值

不鏽鋼菜板在1256四方面做得不錯。切菜手感一般，易震動易打滑。

木菜板主攻34兩方面。但是易發黴。

竹菜板主攻24。一般是用化學粘合劑多層貼上，有毒。易發黴，硬度太高，特別傷刀刃。要經常磨刀。

一般的塑膠菜板：抗菌防黴，不傷刀，易清洗，顏值高。但是切菜手感不好，易打滑，容易出刀痕。

菜板都用不鏽鋼了，想問你菜刀要用啥材料才能不會鈍。當然了，如果你刀很便宜，不在乎每天磨刀，用不鏽鋼菜板倒是很不錯的選擇。