你炒熟之前讓它吐水了沒有！如果吐過水了！那就是正常現象。

建議你買殼類海鮮時看看是不是張嘴活的！

先說說蟶子肉的大概構成，拿這樣一個小蟶子來說，其它也有大品種的蟶子結構上大致差不多。

最上端尖尖的是嘴（叫吸管也可以），食指與中指肚上的是殼與肉的保護膜，再往下是它的內臟及消化腺和生殖腺。

腹部有兩大主要器官就是生殖腺和消化腺，蟶子吃入的食物經這裡進行消化，也在這裡形成卵進行殖，我們用手使勁捏它的腹部。

會從尾部擠出一團黑黑的東西，這就是它的消化腺，消化腺就如魚的腮、胃、肝、膽在一起的一個組合體，食物在這裡過濾、分撿、消化把有用的食物供給肉體，無用的廢物送往體外。

消化腺一般不建議食用，原因不說大家也應當明白。蟶子一般沙子比較多，食用前應當用海水靜置放養一兩日，如果沒這條件食用前，我們應當用刀或者是剪子把蟶子從頭到尾對半剖開，就會露出它吃食的管道進行清洗，同時擠掉它的生殖腺，這樣做出的蟶子就不會參沙子，也不會感覺到發粘了。

如果是幹蟶子有這樣的情況，多半是加工企業沒有把生殖腺摘除，雖能吃，但產品做得不夠精細。