材料　　 用量新鮮楊梅 用量不限，看你家鍋有多大了冰糖 只要一點點白糖 適量，最後才用到哈水 2ml做法1. 去新鮮楊梅清洗 2. 淡鹽水浸泡15分鐘，因為足夠新鮮，楊梅肉緊實，所以沒有傳說中的蟲哈 3. 取一鍋放入冰糖和水，將冰糖煮化（這裡冰糖放多了哈，真的只要一點點就好，楊梅本身甜） 4. 將清洗後的楊梅倒入鍋中，中火熬煮（可用工具從鍋邊往中間翻動，小心不要碰掉了楊梅肉哈） 5. 繼續熬煮，楊梅開始縮小 6. 這個過程持續大概三十分鐘，到後期楊梅已經全部縮小，這個時候不易攪動，可以晃動鍋子使其受熱均勻，別煮糊了 7. 煮至鍋內燒乾，楊梅不再有水析出，儘量幹一些，越幹越好 8. 放入盤子上自然晾涼 9. 晾涼後拌上白糖 1. 裝入罐罐，放冰箱儲存

冰糖楊梅的做法步驟2. 把煮好的瓶子裡水控幹。放在蒸鍋裡蒸，然後放幾塊冰糖進去，開始放楊梅，冰糖，間隔放進瓶子，最後在楊梅上鋪幾塊冰糖，加溫開水與冰糖平齊。繼續蒸15分鐘。蓋上瓶蓋。3. 擰緊瓶蓋，放置常溫後。放在冰箱儲存。大概三天後，湯色變得紅紅的，應該就入味了。我這個是不是放了20天左右的樣子。開蓋時會有撲的一聲，算是密封的好的。幾乎沒有酸，也不太甜，保留了楊梅香氣。推薦。