喝豆漿不能加紅糖？

一則聽起來“比較迷茫的言論”，之所以這樣說，是有人說紅糖中所含的有機酸會導致豆漿中的蛋白質變性、破壞豆漿中的鈣質，從而就會使豆漿營養出現損失。

但是，“蛋白質變性”不可怕，豆漿中所含的鈣也不值一提。首先，蛋白質變性在生活中比較常見，像豆花、豆腐等食品都是由於蛋白質變性而形成，酸性物質遇到蛋白質後會消除蛋白質分子之間的排斥作用，因此就會出現沉澱，但變性後的沉澱並不代表著食物就不能消化了；胃中所含的胃酸酸性很強，它的存在利於變性後的蛋白質被分解消化。另外豆漿中所含的鈣質含量很低（10毫克/百克），完全可以忽略不計，所謂的“損失”更是不值一提。

因此，“蛋白質變性”沒有您想的那樣可怕，不影響食物的消化，也不會導致營養物質出現大量損失。

搭配穀物飲用，比如說玉米、燕麥等粗雜糧。

搭配薯類食品飲用，比如說紅薯和紫薯。

搭配水果、堅果飲用，比如說枸杞、紅棗、核桃等食物。

健康喝豆漿，拒絕謠言是“首要之事”；願您健康品鑑豆漿，願您科學拒絕不必要的“麻煩”。