用料

燕窩3克

桃膠3顆

皂角米適量

桂圓乾適量

冰糖適量

冰糖桂圓皂角米桃膠燉燕窩的做法

皂角米和桃膠，清水泡發24小時，去雜質。燕窩用純淨水泡發4小時，去雜質，將泡發6倍大小的燕窩按紋路撕成碎，用漏勺過濾沖洗待用。冰糖和桂圓乾取適量備用冰糖桂圓皂角米桃膠燉燕窩的做法步驟1

取燉盅一個，依次放入皂角米、桃膠、燕窩、桂圓乾及冰糖。冰糖桂圓皂角米桃膠燉燕窩的做法步驟2

燉盅內倒入適量純淨水，八九分滿即可。冰糖桂圓皂角米桃膠燉燕窩的做法步驟3

將燉盅放入燉鍋內，鍋內加水至燉盅2/3處，文火慢燉3小時即可出鍋。冰糖桂圓皂角米桃膠燉燕窩的做法步驟4

主要食材：皂角米15克。

其他食材：雞肉1整隻，生薑、蔥、鹽、油適量

1.生薑切片，蔥切段，皂角米淘洗乾淨，肌肉切塊。

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2.下鍋炒熟後，放入水，生薑，皂角米，蓋上蓋子燉半小時左右。

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3.揭蓋鍋蓋，撇去浮沫，放入鹽，再攪拌下，最後加入蔥花即可。