不可以吃。

泥螺裡面黑色的東西是其內臟，內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。內臟對於有害物質的降解能力很低，貝類的內臟都不適合食用。

螺肉爽口、營養豐富，可煲粥、炒螺肉食用，可鹽醃酒漬加工成泥螺罐頭，銷往港澳臺及東南亞，螺肉切片加工速凍亦暢銷歐美市場。

泥螺以桃花盛開時所產的質量最佳，此時泥螺剛剛長髮，體內無泥，且無菌，味道也特別鮮美。泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。

擴充套件資料：

泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。泥螺以個頭大、顏色黃為上品，若以時節論，則以桃花盛開時所產的質量最佳，此時泥螺初長成，肚內泥沙吐盡，肉質尤其鮮嫩肥美，稱為“桃花泥螺”。

泥螺大都經醃製後食用。新捕到的泥螺用海水洗淨，放入容器內，加鹽後快速攪拌，靜置若干時候，待泥螺死亡後，去掉水份，再加鹽，加酒若干，將容器口封住，經一星期以後，即可食用，異香撲鼻。只要不開封，久儲不壞，味極鮮脆香美。

新鮮泥螺可以放湯。煮前先用食用，肉粒變小而色褐，其味鮮不亞於牡蠣湯。 泥螺體表粘液及內臟中含有一種毒素。經醃熟後毒素可以消除。