水煮蝦的家常做法

主料

大蝦 (250克)

調料

魚豆腐 (10塊) 白家四川火鍋底料 (60克) 幹辣椒 (50克) 麻椒 (2茶匙) 鹽 (少許) 雞精 (1茶匙) 白芝麻 (1茶匙) 香菜 (適量)

準備原料。

蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚。

魚豆腐從中間切成兩塊。

鍋中放油燒熱，將蝦下入油鍋。

待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出。

魚豆腐放入加了油的平底鍋中，兩面煎至焦黃。

炸蝦用的油繼續燒熱，倒入幹辣椒（剩幾根幹辣椒備用）和一半的麻椒炒出香味。

加入火鍋底料炒香。

倒入少量開水。

待水倒入鍋中繼續燒開後，倒入蔥薑蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽。

煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和幹辣椒。

另起一鍋倒入少許油燒熱至昌煙。

將燒熱的油倒在麻椒和幹辣椒上次香。

灑上白芝麻和香菜即可上桌。