主料

普通麵粉500克

熟南瓜泥200克

白砂糖10克

酵母5克輔料

清水50克

南瓜花捲饅頭的做法步驟

1

準備好麵粉

2

加入南瓜泥、糖、酵母

3

用筷子攪拌成絮狀，酌情加水，如果南瓜泥水分大不要先急著加入清水，感覺麵糰有些幹才加入適量的清水

4

揉成光滑的麵糰，進行發酵

5

發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮發酵完成

6

發酵好的麵糰裡面如海綿

7

排氣分成兩份揉圓，（一份太大不容易擀開)

8

擀成厚薄均勻的大面片

9

刷上一層油

10

從一側捲起

11

卷好按照“W”切割成三角小分

12

取出一份角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲

13

全部做好進行二次發酵

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鍋中水燒開放入饅頭蒸20分鐘關火燜3分鐘

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成品圖