真正的木炭燃燒是無煙的，因為完全燃燒成二氧化碳。而有煙的是因為不完全燃燒產生一氧化碳，因為燃燒不完全，所以伴有黑煙。當然燒烤的時候產生的煙不僅僅是木炭燃燒產生的，更多的是食物受熱產生的，所以應該看木炭沒有考東西的時候有沒有煙。

擴充套件資料：

木炭（charcoal），一種燃料名稱。是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。

木炭是保持木材原來構造和孔內殘留焦油的不純的無定形碳。中國商代的青銅器和春秋戰國時代鐵器的冶煉都用木炭，利用其吸溼性來觀測氣候變化等。燃料，電爐冶煉的還原劑，金屬精製時用作覆蓋劑保護金屬不被氧化。在化學工業上常作二硫化碳和活性炭等的原料。用作餅乾廠、冶煉廠等的燃料，也用於水的過濾、液體的脫色和製備黑色火藥等。還在研磨、繪畫、化妝、醫藥、火藥、滲碳、粉末合金等各方面應用。

近幾年中國木炭行業發展速度較快，木炭行業在國內和國際市場上發展形勢都十分看好。據智研諮詢統計：雖然受金融危機影響使得木炭行業近兩年發展速度略有減緩，但隨著中國國民經濟的快速發展以及國際金融危機的逐漸消退，中國木炭行業重新迎來良好的發展機遇。