食材明細

主料

中筋麵粉適量

酵母適量

無鋁泡打粉適量

原味口味

蒸工藝

數小時耗時

普通難度

小兔子饅頭的做法步驟

1

麵粉中加入酵母、無鋁泡打粉用溫水和成麵糰，發酵至用手按下不再彈起。

2

將麵糰反覆揉搓至氣泡排除。

3

麵糰揉成長條狀，用刀均勻分成若干份。

4

將每個劑子揉搓成光滑的圓球狀，靜置5分鐘。

5

取一個小劑子搓成均勻的長條狀，並對摺。

6

如圖，整理成小兔子的形狀，耳朵的地方稍微分開一點。

7

用紅豆安上眼睛。

8

全部做好的小兔子，二次餳發20分鐘（冬天要延長時間）。

9

將小兔子涼水入鍋，待水開後中火蒸13分鐘。

10

關火後虛蒸5分鐘後再取出。