大概就是兩種原因造成，1、放得久了，過期了，或者是儲存不恰當，引起食物變質、變味了。2、做南瓜餅的時候，放的糖不夠，南瓜在地裡長得不夠熟摘了，本身就會帶有一點點的酸味。

建議你可以看下我做的，看下是不是那個步驟出問題的了。

南瓜餅的做法：

去皮去籽南瓜肉600克

糯米麵360克

白糖50克

1、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。

2、熟南瓜泥用湯匙趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！

3、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。入糯米粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。

4、和到麵糰不沾手，不沾盆。

5、分成大小一致的糰子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。

6、分好的糰子，搓圓再拍扁，備用。

7、做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎至兩面金黃，煎熟後裝盤。注意：一定要用小火，不然很容易糊鍋。要熱油下鍋，小火。不然容易沾。

8、煎熟裝盤