方法/步驟

韭菜肉三鮮餡料主要的材料是鮮豬肉、韭菜、香菇、木耳，此外，我們還可以根據個人愛好增加蝦仁、木耳、胡蘿蔔等食材。

除了基礎的食材，我們還需要在餡料中增加香蔥、蒜末、薑末、料酒、香油、鹽胡椒粉等，還可以加入少量雞湯增加鮮度，從而省去增加雞精、味精等調味料。

調好餡料之後，我們就可以製作餃子皮了，我們可以手工製作也可以直接到超市購買製作好的餃子皮，一般自己製作的口感更好，也不容易破。

如果我們購買的豬肉有剩下來的肥肉，我們可以將肥肉的豬油煉出來，然後加到餃子裡，可以讓餃子裡面也充滿湯汁。

如果在餃子裡增加豬油，那麼我們的餃子皮儘量不要過於薄，否則容易在下鍋之後煮爛，合適厚度更適合放置豬油。

把包好的餃子下鍋，等待其煮熟即可，第一次下鍋的韭菜肉三鮮餃子鮮度最高，剩下的餃子可以進行冷藏，但是再煮的時候就沒有第一次好吃了。