豌豆因地區不同播種時間不同。長江以北地區為春播區，一般3～4月播種，7～8月收穫；長江以南為秋播區，一般9月底或10月初至11月播種，翌年4～5月收穫。

豌豆，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名。作為人類食品和動物飼料，豌豆現在已經是世界第四大豆類作物。在中國主要分佈在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。

豌豆是長日照植物，喜冷凍溼潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12～16℃，結莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結莢少、產量低。多數品種的生育期在北方表現比南方短。

豌豆對土壤要求不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏鬆含有機質較高的中性土壤為宜。

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。

炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。生吃可以生津止渴充飢，但不宜過量生吃。