所需食材：豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、玉米筍、食用鹽、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、耗油。鐵板豆腐的做法步驟：

1，將玉米筍洗乾淨，然後從中間對半切開，胡蘿蔔洗乾淨切成片，洋蔥切成絲，蔥切成段。

2，豆腐切成一小塊一小塊的。

3，豆腐上粘一層薄薄的麵粉，這樣炸的時候可以讓豆腐更酥脆。

4，在鍋中倒入適量的油，然後把豆腐一塊塊的放進去，用小火煎，注意要用小火，否則很容易讓豆腐變糊。

5，當豆腐的一面煎至金黃色開始翻面，翻面的時候一定要輕輕的，不要把豆腐弄破了。

6，當兩面豆腐都炸至金黃色後，控油後撈出來備用。

7，在小鐵鍋中倒入適量的油，然後放入玉米筍、胡蘿蔔片、洋蔥絲、進行翻炒。準備一個小碗，倒入鹽、白糖、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、耗油並攪拌均勻調成醬汁，倒入小鐵鍋裡，然後再加入煎好的豆腐，再加入少許熱水，用小火慢慢燒至湯汁變少。

8，最後撒上蔥段、關火裝盤即可，也可以按照個人口味加入辣椒油。功效：豆腐中的營養很豐富，其中含有人體所需的多種微量元素、糖類、植物油和優質蛋白，可以起到清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。