有一位朋友跟我訴苦，她想做蝦仁蒸蛋，但最後出鍋之後蝦仁都沉在下面了，而且蛋蒸的很老。今天就為大家分享一個蝦仁蒸蛋的詳細做法，口感非常嫩滑喔！材料：雞蛋2個、蝦仁適量、鹽適量、雞粉少許、小蔥1根、生抽/蒸魚鼓油適量。製作步驟1、準備一個蒸碗。2、雞蛋打散，加入鹽和雞粉攪勻。3、然後加入水攪勻，水與雞蛋的比例大概1：1.5。4、用勺子撇去浮沫，這樣蒸出來的蛋嫩。5、蓋上一層保鮮膜。（也可以不蓋）6、水燒開後上鍋蒸6-7分鐘左右。7、放上焯過水的蝦仁。8、再蒸兩分鐘即可。9、撒上蔥花。10、澆上熱油（一定是熱油好嗎！）你會聞到蔥香鋪鼻有沒有！11、淋上一點生抽或者蒸魚鼓油，開吃。

材料蝦仁（去泥腸）5只，雞蛋2個，蔥末適量。調料鹽、香油各少許。做法將雞蛋磕到帶蓋的蒸碗中，打散，攪拌均勻後加入適量的鹽調味。將適量溫水倒入蛋液中，使蛋液和溫水的比例約為1:2。然後將蛋液和溫水混合物攪拌均勻，直至上面無泡沬。將蝦仁放入做法②的蛋液中。蒸鍋內加入適量清水，蓋上鍋蓋。燒幵後，放人蒸碗蒸8分鐘；關火後再燜2分鐘；出鍋後撒上蔥末、滴入香油即可。