鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。 鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。 鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。土豆燜鵝的做法1.準備所需材料2.將鵝肉洗淨剁塊，姜去皮拍扁，蒜切片3.土豆去皮洗淨切塊備用4.將鵝肉放鍋內慢火炒（不放油乾鍋炒）5.炒至鵝肉出油，然後盛出6.從新起油鍋，放入姜、蒜炒出香味7.然後倒入鵝肉翻炒片刻8.加入柱侯醬、海鮮醬、鹽、醬油、老抽、白酒9.然後翻炒至鵝肉上色10.加入適量的清水（水與鵝肉同平即可）11.再加入冰糖，然後燒開12.倒入切好的土豆燒沸13.將鵝肉和土豆移入瓦煲內14.然後大火煮沸，轉小火燜至土豆軟綿15.最後加入蒜苗燜五分鐘即可出鍋烹飪技巧如果土豆是屬於軟綿粉粉的那種，可以把鵝肉燜至差不多熟才加土豆，太早加入會把土豆燜爛。

可以吃，

沒有衝突，

鵝肉可以清燉或者是爆炒，

土豆可以做土豆絲，土豆餅。