這個醬汁是我嘗試過的最美味的腸粉醬汁,多做點兒,裝在密封盒裡冷藏,能吃很久,每次只要一勺粉一勺水把粉漿調出來上鍋一蒸就好了,簡單方便!用料 生抽(最好是味事達的味極鮮) 600ML 魚露 3兩(150克) 糖 6兩---1斤 蠔油 2兩 味精(我沒放,不喜歡吃味精) 6兩 雞精 3兩 老抽 1兩 水 2---3斤 姜 一塊 蔥 3兩 洋蔥 3兩 幹蔥頭(我沒有,我用蒜頭油代替) 1兩 廣式腸粉醬汁的做法 用少量油把薑末蔥花爆香倒入生抽略煮生抽煮開後倒入水和其它調味料,小火煮15分鐘以上過濾掉蔥渣就完成了小貼士以上的用量都是用兩標示的,可以換算下,我數學不靈光,計算器又不在身邊,所以就偷懶了,想做的朋友可以換算下,1兩=50克,換算成克數容易用電子秤稱量,我做了1/3的量,一小盒,晾涼後密封放冰箱冷藏,吃的時候用勺子舀的時候,注意勺子要乾淨不要有生水,可以儲存很久.想吃的時候,只要把粉漿調好,上鍋蒸腸粉就可以了,我喜歡吃加了鮮蝦仁雞蛋和玻璃翠生菜的,熱騰騰的腸粉出鍋,澆上一勺冰涼的醬汁,溫度瞬間剛剛好可以進嘴吃啦,非常享受...以前沒減肥的時候,每天晚上3條腸粉做夜宵是必須的!