蟹黃粥的做法

用刷子刷乾淨螃蟹，河蟹和閘蟹的大鉗子都有蟹毛，一定要刷乾淨。小一點的河蟹可以把大鉗子掰，大閘蟹的大鉗子肉多，可以用小刀刮乾淨蟹毛，一定不要丟掉啊賊可惜！

用手把蟹尾掰掉，手掰的時候可以把一些髒東西拉出來，不要用剪刀。

用手把螃蟹殼剝開，去掉腮和鬍子，再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黃中間的黑色東西，保留蟹黃，用水沖洗乾淨弄好的蟹肉和蟹黃備用，清理乾淨如圖。

用小勺子輕取出掰掉的蟹殼上的蟹黃，看圖操作。

利用勺子柄和勺子輕鬆就取出完整的蟹黃，裝好碗裡備用。煮粥就靠它們了。

把處理好的蟹肉和蟹黃裝盤裡放生抽、鹽、花生油醃製。

淘洗好大米，起沙鍋煮大米粥，煮到大米粥軟爛，為防止糊底，要一邊煮一邊用勺子攪拌翻滾大米粥。

煮好黏糊的大米粥里加入醃製好的螃蟹和蟹黃，隨後加入生薑片，繼續攪拌翻滾

繼續用勺子攪拌翻滾，防止糊底了，大米粥越黏糊越好吃，而且煮出螃蟹的鮮美味道

再加入切好的香蔥和香菜末，攪拌

放花生油、鹽調味就可以啦

鮮美的蟹黃粥就煮好啦！光看著就好誘人吧！