一般表面會發生一定的色澤變化醒好的面表面會很潤和勻，一般兩個小時左右最好保溫加熱以來縮短醒面時間。在此之間可以把別的材料整理好方便之後操作。拉麵，一種中國傳統的麵食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等，拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麵食名吃。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。拉麵是山西省的名產，為山西四大面食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。

一般表面會發生一定的色澤變化

醒好的面表面會很潤和勻

一般兩個小時左右

其實做飯時把面先活好 放在案板上或盆裡 上面遮蓋一下

然後在擇菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧

我媽媽就是這樣做的！