用料

主料

高筋麵粉400克

低筋麵粉100克

輔料

酵母(幹)

5克

調料

食鹽

9克

淡奶油

30克

水

324克

白糖

50克

牛奶

10克

黃油

20克

白麵包的做法

1.粉類加液體略攪拌，浸泡1小時

2.後油法將所有材料攪拌到出薄膜

3.將麵糰放到面盆

4.放發酵箱28度進行第一次發酵

5.麵糰發酵到兩倍大

6.平均分割成18份，每個大概53克，滾圓鬆弛10分鐘

7.再滾圓11個按如圖的聖誕樹形狀放入烤盤

8.剩下的7個放到花模子

9.模子放發酵箱36度發酵至八分

10.在麵糰上均勻的撒一層面粉

11.以140度預熱烤箱，入爐140度上下火25分鐘

12.麵包冷後密封室溫儲存