一、 てんぷら：油炸食品中的軟炸。 還有一種是揚げ物(あげもの) のからあげ 炸的動詞是揚げる(あげる)
二、引申： 關於“てんぷら”的起源，有各種各樣的傳說。據說江戶時代有一個年輕人從大阪來到江戶，發現江戶的油炸食品都以蔬菜為原料，沒有人炸魚，所以就打算開一家油炸魚的店鋪，於是就向“山東京伝（さんとうきょうでん）”（江戶後期的劇作家）請教在店鋪外的燈箱上寫什麼招牌為好，“山東京伝”就寫了“天麩羅”幾個字給他。 天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它 不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。 在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做面衣用的麵粉，日語叫薄力粉。就是麵筋少的麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
一、 てんぷら：油炸食品中的軟炸。 還有一種是揚げ物(あげもの) のからあげ 炸的動詞是揚げる(あげる)
二、引申： 關於“てんぷら”的起源，有各種各樣的傳說。據說江戶時代有一個年輕人從大阪來到江戶，發現江戶的油炸食品都以蔬菜為原料，沒有人炸魚，所以就打算開一家油炸魚的店鋪，於是就向“山東京伝（さんとうきょうでん）”（江戶後期的劇作家）請教在店鋪外的燈箱上寫什麼招牌為好，“山東京伝”就寫了“天麩羅”幾個字給他。 天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它 不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。 在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做面衣用的麵粉，日語叫薄力粉。就是麵筋少的麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。