面對面青椒雞蛋醬做法如下：材料 青椒 20克雞蛋 100克 豆瓣醬 20克白糖 5克 雞精 5克步驟：1. 青椒洗淨，去籽去筋，切丁備用 2. 雞蛋打散備用 3. 鍋中下油至五成熱倒入雞蛋液，用筷子不停順一個方向攪拌（這樣炒出的雞蛋塊小且勻）當雞蛋液快要凝固時，倒入青椒丁，繼續翻炒 4. 加入豆瓣醬，依個人口味除錯鹹淡 5. 加少量水繼續翻炒 6. 加少量白糖提鮮，出鍋前加少許味精

主料：青椒100克、雞蛋3個。

輔料：鹽1勺、生抽1勺。

1、青椒，摘取蒂，清洗乾淨，然後切成一段。

2、雞蛋打入小碗中，加入一點鹽，用筷子打散出泡。

3、熱鍋，倒入食用油，倒入雞蛋液，迅速用筷子劃散；結塊後，裝盤備用。

4、另起鍋，再放入少許的油，倒入青椒，翻炒下。

5、然後，再倒入煎好的雞蛋，翻炒。

6、調入少許的鹽，翻炒，就可以出鍋了。

7、這樣青椒炒雞蛋就做好了。