大豆的出油率要看大豆的品質，不同種類大豆，油菜和榨油機器不同都會影響出油率。

理論值：

計算公式如下：

公式為：出油率=出油數÷（總數-除雜數）×100%

出油數=出油率×總數

總數=出油數÷出油率

出油率+除雜率+出粕率=1

油料的出油率有以下幾個方面決定：

一、原料。原料的好壞是決定出油率的關鍵。（豐滿程度、雜質量、品種、乾溼度）

二、裝置。什麼原料選用什麼裝置相當關鍵。選裝置時應注意

1、裝置的工作壓力。（越大油率越高）

2、裝置的含渣量。（含渣量越低，油率越高）

3、幹餅殘油率。（殘油率越低，出油率越高）

三、榨制工藝。什麼原料選用什麼榨制工藝也不是固定的。

1、原料的產地不同，榨制工藝也不同。（因為中國南北氣候差異較大）

2、不同的原料，屬性也不同。

綜上所述可以肯定的是，大豆的出油率跟種子的大小有關係！