魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。（2）降低膽因醇，防治高血壓。（3）防治肥胖，延年益壽。（4）對防治糖尿病有好的作用。魔芋傳統的吃法是做成魔芋粉和魔芋豆腐。還可以釀製出具有口感醇香的魔芋保健酒。酒中含有較高的魔芋葡甘聚糖，其具有防癌抗癌作用，能調節體內胰島素的平衡，防治糖尿病，對便秘、膽結石、結腸癌、痔瘡等有較好的防治作用。而不用來泡酒。魔芋精粉也可製成多種仿生食品,如素魷魚、素魚...魔芋食品可透過涼拌、煎炒、燒、煮、燉製成系列精美的魔芋保健菜,如椒麻魔芋絲、糖醋魔芋、什錦魔芋、一品魔芋。魔芋粉製作的魔芋小窩頭對控制糖尿病人的血糖濃度有很好的效果。魔芋凍：將500克魔芋洗淨去皮，加少量水，搗成漿狀（或用家用絞汁機快速打成漿汁），再加水攪拌，用細篩濾渣，收集汁液，放入鍋內煮沸後，改用小火煎煮兩小時以上，倒入盤中，冷後凝成膠凍狀，此即魔芋凍，也叫做“魔芋膠”。魔芋凍口感如豬皮凍，潤滑爽心。食用方法與豆腐一樣，即燉、燒、炒、煎、涼拌或煨煮，皆可獲得滿意的效果。對糖尿病患者來說，服食魔芋凍有清熱解毒，利水止渴，降血脂，降血糖等功效。 所以，魔芋也是能泡酒喝的
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。（2）降低膽因醇，防治高血壓。（3）防治肥胖，延年益壽。（4）對防治糖尿病有好的作用。魔芋傳統的吃法是做成魔芋粉和魔芋豆腐。還可以釀製出具有口感醇香的魔芋保健酒。酒中含有較高的魔芋葡甘聚糖，其具有防癌抗癌作用，能調節體內胰島素的平衡，防治糖尿病，對便秘、膽結石、結腸癌、痔瘡等有較好的防治作用。而不用來泡酒。魔芋精粉也可製成多種仿生食品,如素魷魚、素魚...魔芋食品可透過涼拌、煎炒、燒、煮、燉製成系列精美的魔芋保健菜,如椒麻魔芋絲、糖醋魔芋、什錦魔芋、一品魔芋。魔芋粉製作的魔芋小窩頭對控制糖尿病人的血糖濃度有很好的效果。魔芋凍：將500克魔芋洗淨去皮，加少量水，搗成漿狀（或用家用絞汁機快速打成漿汁），再加水攪拌，用細篩濾渣，收集汁液，放入鍋內煮沸後，改用小火煎煮兩小時以上，倒入盤中，冷後凝成膠凍狀，此即魔芋凍，也叫做“魔芋膠”。魔芋凍口感如豬皮凍，潤滑爽心。食用方法與豆腐一樣，即燉、燒、炒、煎、涼拌或煨煮，皆可獲得滿意的效果。對糖尿病患者來說，服食魔芋凍有清熱解毒，利水止渴，降血脂，降血糖等功效。 所以，魔芋也是能泡酒喝的