食材明細

黃花魚500克

酸菜一包

味精適量

鹽1/3茶匙

耗油1湯匙

料酒2湯匙

自制剁椒小半碗

蔥若干

姜一塊

酸辣口味

燒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

【美食家主題賽--第三季】酸菜黃花魚的做法步驟

1

主料及輔料。

2

香菇改十字花刀，蔥白切細，姜切絲。

3

熱鍋熱油爆香薑絲，黃花魚下鍋稍煎，調入料酒和耗油。

4

將煎好的魚盛成盤裡備用（煎魚技術有限，破皮了哈）。

5

另起鍋下油爆香蔥白和薑絲。

6

酸菜下鍋炒出香味。

7

將魚倒入酸菜上。

8

加入自制剁椒。

9

加入一碗水，改中火滾。

10

湯汁濃稠時放入香菇稍熱。

11

最後調入鹽和味精，撒入蔥花。