基圍蝦的主要品種新對蝦屬，是中等大小的蝦類，在中國南方（廣東）也叫泥蝦、沙蝦或麻蝦。為近岸淺水種。對底質無嚴格選擇，廣泛棲息於底質為沙底或沙泥、泥底的海區。在沿海50米等深線範圍內均有分佈。一般在10米以內的沿岸捕獲量較高。

新對蝦對水溫的適應範圍較廣，在底層溫度自8―29℃均有分佈。以18―25℃最為適宜。鹽度範圍5‰―34‰，屬廣鹽性；基圍蝦中的基他品種大多數也是廣鹽性。基圍蝦以捕食底棲生物為主，生活力強，出水後耐活時間長，適宜活蝦運輸。

新對蝦體表光滑，雄性淺棕色，雌性體色稍深，性成熟個體背部性腺呈淺綠色。步足和腹肢棕紅色，尾扇末緣常帶淺黃色。體多毛，頭胸甲鰓區除心鰓脊等部分外，幾乎全為鰓覆蓋。

新對蝦額角下緣無齒，上緣有7―8齒。新對蝦個體中等大小，成熟個體一般體長93―140毫米，體重13―35克。 新對蝦產卵期均比較長，一般除冬季的11月至翌年1月之外，均有成熟個體出現。基中5―6月份性成熟比例最高，蝦汛期為7―9月。