1.買切面麵條。

2.將土豆去皮清洗乾淨，切成絲條備用。

3.茄子用油炸。

4.蒜薹和洋蔥輕輕炒幾下。

5.用1湯匙鮑魚汁、3湯匙蠔油和5湯匙頭抽，放入調味碗內，拌勻，調製成一個撈麵汁。這些汁已經有足夠的鹹味，感覺到味淡，可酌情加放鹽。

6.大火燒鍋煮水，煮麵的水量要多一些，並在水中加入1湯匙的花生油，這樣才會讓面在煮時伸展，不會粘連。

7.水沸後，將切面放入，稍等片刻，再用筷劃散，煮至2分鐘後，用筷能夠夾斷面條，表示麵條已經熟透，即撈起。

8.瀝乾水後將麵條裝入調味碗內，碼入土豆絲、炸茄塊和處理好的蒜薹和洋蔥，澆入撈麵汁，用筷抖勻。

9.加放適量的熟豬油和香油。

10.用筷再次拌勻，即成。

食材：麵條，西紅柿，雞蛋，蒜，香油，水，鹽

步驟：（1）將蒜搗成蒜泥，加鹽，稍加一些水，加香油

（2）麵條煮一下，同時將西紅柿和雞蛋炒一下

（3）麵條撈出，過下水，撈出到碗裡，將西紅柿炒雞蛋盛到放有面條的碗裡，將蒜汁到進去，拌勻就可以食用