主料

紅豆

200g

糯米粉

150g

輔料

溫水

適量

白糖

25g

步驟

1.紅豆清洗乾淨，浸泡一夜。

2.泡好的紅豆放入高壓鍋中。

3.壓制紅豆開花，待用。

4.準備好糯米粉。

5.緩緩加入溫水。

6.揉成和耳朵垂一樣軟和的麵糰。

7.團成小圓子。

8.鍋中燒開水，放入小圓子。

9.放入煮好的紅豆和紅豆水。

10.煮至小圓子飄起後放入白糖。

11.

1、將五花肉下沸水鍋煮至六成熟,撈出切成大薄片，酸菜切成段待用。2、鍋置火上，加豬油燒熱，下薑片炒香，加餈粑辣椒炒至油紅，放入豆米湯燒沸，加熟臘肉片、豆米、酸菜微煮一下，放入精鹽、味精、胡椒粉、醬油調好味，倒入墊有黃豆芽的火鍋內，撒上蔥節，帶配菜及辣椒蘸水上桌即成。