味精裡的氨基酸的確會使酒精裡的一些東西的性質發生改變，因此，不要輕易嘗試。有關專家經過研究發現：味精如果放置到啤酒中，會形成很多毒性物質！味精的主要成分為穀氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。所以，當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；另外，還會有人還會出現焦躁、心慌意亂的現象；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。 當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。另外，網上流傳的”味精+啤酒=免費春藥“一說並不存在，它沒有增加性慾的功效，只是味道有所改變。如果大量飲用，可能會導致腹痛，腹瀉，噁心等情況，不建議同時服用。