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  • 1 # an嗨嗨人生

    醃十斤黃瓜應該放一斤鹽。

    醃製品鹽的比例是1比10,也就是十斤黃瓜需要1斤鹽。

    家常醃黃瓜是以黃瓜為主材的一道家常菜,酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。

    具體步驟

    將家常醃黃瓜洗淨,切成大約八釐米長手指頭粗細的小段,放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻

    將裡面的材料一起放進一個小碗裡邊,攪拌均勻,並放置到冰糖完全溶解。

    家常醃黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,並將剛才調好的調味料到入家常醃黃瓜中攪拌均勻。

    放置冰箱中冷藏一天,即可。

    製作方法

    小黃瓜洗淨,控淨水。

    青辣椒洗淨,用刀切口方便入味,生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

    鍋裡倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開。

    等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

    另起油鍋,放入花椒燒熱。

    把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內,醃漬24小時即可食用

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