烏龜蛋是完全可以吃的。烏龜蛋在山珍海味裡屬於八珍之一，口感很好，軟軟的非常嫩，吃的人很多，在中國廣東沿海地區消費量最大，而且也是一道名貴的菜，經常食用有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等功效。

烏龜蛋的營養價值十分豐富。實踐還證明龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，脂肪含量是雞蛋的一半，而對人體健康不利的膽固醇的含量只有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16。與雞蛋相比，烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品，具有更高的食用價值。

烏龜蛋的食用方法

1、雞湯煮烏龜蛋

【材料】烏魚蛋，鹽，味精，黃酒，醋，麻油，薑汁，雞湯等。

【做法】①將烏魚蛋洗淨入水煮熟，放入冷水浸泡待用。②鍋內放入雞湯、烏魚蛋、薑汁及調料，待燒開後勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下，倒入碗內，淋上麻油，撤上香菜即成。

2、鹽水煮烏龜蛋

【材料】烏魚蛋，鹽，味精，料酒，蔥花，薑末等。