一、山泉水（定義），是中國民間特別認知的一種飲用水。普遍認為山泉水是飲用水中的極品。二、礦泉水（定義），是從地下深處自然湧出的或者是經人工揭露的、未受汙染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內的相對穩定。礦泉水是在地層深部迴圈形成的，含有國家標準規定的礦物質及限定指標。

3、山泉水水源透過地表，經山體自淨化作用, 簡單的說是地表水

4、而天然礦泉水源自地下深處，富含礦物質成分。像依雲天然礦泉水，源自法國阿爾卑斯山，每一滴都經過了15年冰川砂層天然過濾。漫長的自然過濾過程使其天然礦泉水的礦物質成分天然、穩定，適合人體需求，安全健康。

5、合格的山泉水不會有危害，只是長期飲用可能會造成微量元素吸收單一。

6、天然礦泉水富含更豐富的穩定的營養物質和微量元素，對人體有益。例如依雲水礦物質成分穩定，其微量元素都是人體所需要的，長期飲用有益於身體健康。

7、山泉水的品質目前沒有特定的國家指標規定，不能夠達到礦泉水的標準。依雲天然礦泉水形成條件苛刻，無人體接觸、無化學處理，是天然的健康水。