去皮方法1、油炸去皮想快速去掉花生米的表皮，最好的方法就是在鍋中放油，然後把花生米放在油中炸熟，取出以後瀝油降溫，然後用手輕輕搓動，就能把花生米表層的外皮很快去掉，可以得到白色的花生仁。2、熱水浸泡熱水浸泡以後的花生米去皮特別快，平時可以把適量的花生米放在盆中，直接衝入沸水，蓋上蓋，讓它們泡一會兒，這時花生米的表皮接受水的高溫以後就會膨脹，而花生米的種仁則膨脹膠麥，這是他們之間就會產生分離，取出以後用手輕輕一撕，它表面的紅色外皮就能去掉。3、烤箱或微波爐烘烤家有烤箱或是微波爐的同學，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得乾脆即可，然後把花生米拿出來，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最後吹掉花生衣即可。注意，這個去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生；此外，需要注意把握火候。4、水泡發再搓把花生用水泡發，然後撈起來晾一下，表面水分幹了後，就找來一塊摩擦比較大的布，把花生包在裡面，扎住口子，反覆搓一下，花生衣就脫掉了，最後倒到水裡沖洗一下，就能把花生衣分離。5、泡發冷凍再曬乾把花生泡發，帶水一起放冰箱裡冰凍，24小時後拿出來解凍，撈出來烈日下曬乾，這個時候花生皮都乾癟破裂了，稍微搓一下，或是用鍋鏟拍碎，即可去掉花生衣。