用電壓力鍋燉豬蹄更容易燉的酥爛，豬蹄也比較入味。

電壓力鍋燉豬蹄方法：

步驟1

先熱水洗淨豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊，如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，滷好以後再肢解更容易

步驟2

鍋內燒開滾水然後汆燙兩三分鐘

步驟3

然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫

步驟4

準備好紗布，把蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成一個滷料包

步驟5

在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入滷料包

步驟6

鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好

步驟7

倒入足量料酒、若干生抽

步驟8

加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽

步驟9

再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可

步驟10

放入電壓力鍋內紅燈至設定在蹄筋鍵即可開始滷的製作過程

步驟11

滷好以後撈去滷料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精調味小煮2分鐘，出鍋撒點蔥花即可