野雞蛋能吃，常見的有嫩玉米雞蛋羹。主料：嫩玉米1只、雞蛋2個調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉少許、蔥花適量、開水2大勺!

當然可以食用了

野雞蛋主要特點：1.穀氨酸含量比較高，這是比普通雞蛋更加鮮美的原因；2.活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍，是青少年和孕婦補鈣的好補品；3.富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸，能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力；4.不含抗生素、激素等藥物殘留。食用後能強壯體魄，增智增力，安全放心。主要營養成分測試結果：幹物質41.03% 、粗蛋白（去殼）13.01% 、粗脂肪（去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L 、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。蛋黃紅大，蛋清厚稠，蛋白質、氨基酸、卵磷脂、卵黃素以及各類維生素、微量元素均高於普通雞蛋，蛋味純香，無腥不膩，是現代人的理想食品。一個野雞蛋相當於10個家雞蛋的營養價值。當然可以食用