食材醃雪裡蕻300克肉餡400克（7分瘦3分肥）白糖少許熟豬油適量麵粉500克水250克鹽2克 方法/步驟1雪裡蕻洗淨，切成細末，擠幹水分，一定要擠幹哦~越幹越好2豬肉一塊，最好是有肥有瘦的，但我不喜歡吃肥肉，再說用了豬油了，就用了裡脊肉3肉末跟雪裡蕻拌勻以後放上一點白糖提鮮，不用加鹽，因為雪裡蕻夠鹹了4麵粉加鹽加水和成軟一點的光滑麵糰，醒置一個小時以上，然後分成兩個面劑子，取其中一個揉圓以後壓扁，壓的中間厚，四周薄5在中間放一小塊豬油，然後慢慢塗在麵皮上，這樣是為了餅做好之後可以分層，記住周圍留一些空白不要塗哦，免的最後收口捏不住。6在麵皮的中間堆上餡料，按緊實7麵皮從四周往上包好收口8案板上施薄粉，把劑子收口部分朝下，輕輕從中間往四周按扁9按扁之後用擀麵杖輕輕擀開，每擀幾下就換一個角度，這樣擀出來的麥餅才圓。擀大一圈之後翻面再繼續擀10直到把麥餅坯擀的很薄，透過麵皮都可以看見餡料為止11煎鍋預熱，塗上油，然後用擀麵杖把麥餅抬起來12麥餅飯進煎鍋以後蓋上蓋子，轉小火13煎幾分鐘以後在上面刷一層油14翻面繼續煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了。想要吃酥脆的，那就用小火多煎點時間15出鍋以後一分為二，二而四，四而八。16看到了沒有，皮薄如紙，餡料豐富，而且吃了很頂餓哦~