薑黃素有著重要的經濟價值和廣泛的藥理作用：
1、降血脂、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等。
2、2004年時發現薑黃素能抑制HIV-1整合酶活性而用於艾滋病的臨床試驗。
3、抗癌是薑黃素的主要藥理活性之一，其抑制腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反覆證實，其具體抗癌機制已成為近期研究熱點。
4、2006年，新加坡國立大學研究人員發現，咖哩中的薑黃素含抗氧化作用，可抑制類澱粉斑塊在腦部形成，從而減低患老年痴呆症的機會。這或可解釋為何印度人患老年痴呆症的比率較西方低。
5、2012年8月，美國喬治梅森大學研究人員發現，薑黃素是一種廣譜的阻止一系列病毒感染健康細胞的抑制劑。薑黃素又細分為C1薑黃素、C2脫甲氧基薑黃素和C3雙脫甲氯基薑黃素，有醫學研究報告指出，對抗癌症，類風溼關節炎，糖尿病，老年痴呆症，帕金森病等，C3薑黃素起了莫大的功效，而成分比較高的C1及C2,卻遠不及C3的功效。因此，如作保健的用途，最好找C3薑黃素成分達30%的薑黃素產品。
薑黃素有著重要的經濟價值和廣泛的藥理作用：
1、降血脂、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等。
2、2004年時發現薑黃素能抑制HIV-1整合酶活性而用於艾滋病的臨床試驗。
3、抗癌是薑黃素的主要藥理活性之一，其抑制腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反覆證實，其具體抗癌機制已成為近期研究熱點。
4、2006年，新加坡國立大學研究人員發現，咖哩中的薑黃素含抗氧化作用，可抑制類澱粉斑塊在腦部形成，從而減低患老年痴呆症的機會。這或可解釋為何印度人患老年痴呆症的比率較西方低。
5、2012年8月，美國喬治梅森大學研究人員發現，薑黃素是一種廣譜的阻止一系列病毒感染健康細胞的抑制劑。薑黃素又細分為C1薑黃素、C2脫甲氧基薑黃素和C3雙脫甲氯基薑黃素，有醫學研究報告指出，對抗癌症，類風溼關節炎，糖尿病，老年痴呆症，帕金森病等，C3薑黃素起了莫大的功效，而成分比較高的C1及C2,卻遠不及C3的功效。因此，如作保健的用途，最好找C3薑黃素成分達30%的薑黃素產品。