印尼燕窩產量佔全世界產量的八成，不過由於當地在環境的破壞，質量反而沒有馬來的品質好。 只要是天然燕窩，沒有哪個產地質量就一定好的說法。

印尼燕窩產量最大，其次則為馬來西亞燕窩。印尼和馬來西亞的燕窩，雜質較少，較乾淨，口感爽滑，品質好，印尼和馬來西亞的大環境一樣，都有金絲燕生存的環境條件，但因為地域不同，造成的兩個不同地方出產的燕窩也有所不同。環境不同，物種也就不同，食物也就不同，印尼的燕窩是粗絲燕窩，馬來西亞的是細絲燕窩。印尼粗絲燕窩更耐燉，燉煮以水開後四十分鐘左右為宜；馬來西亞燕窩要注意控制燉煮時間，防止化水，一般以不超過三十分鐘左右為宜。據行業有關資料顯示，同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好，其中福臨門以價效比最高而名響業界。其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的幹度，稍微一折就會斷。幹度越高，越容易存放，放在陰涼處密封儲存不會發黴，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。