做豆角餡包子豆角要焯一下，下面是具體做法：

準備材料：包子皮適量，豆角400g，花生油酌量，食鹽1/2小勺，醬油3大勺，雞精1大勺，料酒1大勺，五香粉1/4小勺，肉餡400克，蔥適量，姜適量

1、肉餡400克放入盆中備用。

2、將蔥剁末，姜剁末備用。

3、把蔥末，薑末放入肉餡中。

4、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。

5、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。

6、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。

7、把焯過水豆角撈出，過涼。

8、將豆角放到案板上，切成豆角碎。

9、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。

10、取出包子皮，放入做好的餡料。

11、用大拇指和食指捏成包子摺。

12、包好的豆角餡包子擺放到蒸籠上。

13、蒸鍋放入適量涼水，大火燒開蒸25分鐘即可。