1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。

2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。

3.鍋中留少許底油，大火燒熱後，下入肉片炒香。

4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色後，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

5.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。

6.加入青蒜，兌入澱粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠後即可關火。

主料 豬肝 100g 炸豆腐 1塊 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 胡椒粉 適量 糖 適量 水澱粉 適量 香油 適量 木耳 適量 韭菜 適量 大蒜 適量 生薑 適量 步驟 1.材料準備好。

2.木耳洗淨泡水，切片備用。3.炸豆腐用熱水燙過去油。4.豆腐切塊備用。5.蒜、姜剁碎備用。6.韭菜洗淨切段備用。7.豬肝用適量水澱粉焯一下。8.熱鍋放適量油，把蒜末和薑末小火炒香。9.放入木耳繼續炒。10.加入備用的豆腐和豬肝。11.開中火炒，加入醬油、鹽、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。12.最後加入韭菜，拌炒 13.起鍋前加入適量的香油。14.這就是成品了。小貼士 豬肝焯之前要用水澱粉攪拌一下。炒豆腐的時候注意不要把豆腐弄碎了，韭菜在起鍋前放入就可以了