紅燒肉是可以放蠔油的，具體做法如下： 用料：五花肉適量、八角 兩個、花椒 適量、料酒 適量、蔥 一根、姜 四片、冰糖 適量、鹽 適量、耗油 適量、生抽 適量、乾紅辣椒 兩個、大蒜 兩瓣、花生油 適量 1、首先先把五花肉放入鍋中，加一勺料酒，加冷水，沒過肉就可以。

2、水開後，去除肉上的血沫，然後撈起，控幹水分。

3、鍋內放少量花生油，開小火，放入五花肉煸炒。

4、炒到五花肉兩面都呈金黃色並且炒出很多油脂時，撈出。

5、這時候另起一鍋，放入適量花生油，倒再入冰糖炒糖色。

6、炒至冰糖融化，炒到冰糖已經變棗紅色時候，轉小火。

7、等到冰糖開始出現氣泡的時候，倒入五花肉翻炒。

8、然後加入準備好的八角、花椒、蔥、姜、蒜和紅辣椒到鍋裡。

9、翻炒上色後，加入鹽、耗油、生抽到鍋裡（水要沒過五花肉）。

10、然後蓋好鍋蓋，開大火燒開，然後小火慢燉30分鐘。

11、時間到後，開大火收汁（要注意觀察，不停的攪拌，這樣上色均勻，不容易糊鍋底）。

12、收汁後盛出即可食用，這樣煮出來的紅燒肉肥而不膩。