尖椒耗油炒肉的做法尖椒炒肉片材料主料：豬肉200g，尖椒300g配料：蔥末、薑末、蒜末、老抽、鹽、糖、水澱粉各適量做法1、肉切薄片，加蔥末、薑末、蒜末、老抽、水澱粉調勻醃10分鐘，尖椒切絲待用。2、鍋內加油，待油6成熱時加入醃製好的肉片，翻炒之變色。3、加入尖椒絲、適量的鹽、糖翻炒，即可出鍋。蠔油鮮菇炒肉材料鮮菇300g，生粉，砂糖適量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少許，蠔油，肉1塊做法1.鮮菇洗乾淨下鍋灼煮片刻撈起晾乾水切塊備用。2.蔥、姜、蒜切碎、肉切碎加入少許、油、生抽、水、砂糖 混合攪拌醃半個小時。3.肉下鍋加少許料酒爆炒片刻撈起備用 。4.蒜、姜爆香油鍋、下鮮菇和少許料酒爆炒片刻後加入肉、適量蠔油、少許生抽、適量砂糖翻炒均勻即可。5.撒少許麻油，蔥花翻炒均勻即可。

用料

尖椒 6個

適量

蔥花適量、姜一片、蒜瓣兒四個

尖椒炒豬頭肉的做法

熱鍋（不放油）直接炒豬頭肉、出油後依次放蔥花、姜一小片、蒜瓣兒適量、炒出香味後放海鮮醬油、繼續炒兩道三分鐘、放尖椒、和乾紅辣椒、出鍋（鹽、因人而異、本身豬頭肉就有鹹淡）