步驟1.幹辣椒熱水燙軟2.五花肉切片，大蔥切碎，姜切絲，蒜切片3.鍋裡熱油放輔料翻炒4.放十三香翻炒，放味極鮮醬油翻炒，放老抽翻炒5.下幹辣椒翻炒6.放鹽，白糖翻炒7.最後炒熟關火8.裝盤享用小貼士炒幹辣椒時油要放比平時炒菜時放的油量稍多一些，幹辣椒很喜歡油

用料

青椒 1個

五花肉 若干克

料酒 1.5勺

醬油 1.5勺

鹽 若干克

糖 若干克

雞精 若干克

五花肉炒青椒的做法

1、五花肉洗淨，去皮，切片，大約4毫米厚。

2、倒少許油入鍋，然後將五花肉放入鍋中，快速翻動（過程中注意不要粘鍋），等五花肉出一點油之後。

3、加入鹽、醬油、紅酒、雞精、白糖，最後加入青椒。（調料大概估計一下，例如鹽半勺左右，醬油1.5湯匙，紅酒1.5湯匙，白糖，雞精適量，翻炒後可先嚐一下味道，不夠繼續調味。可適當鹹一點，五花肉才不會肥膩）

4、最後加入一點水，將青椒燜熟。

小貼士

1.炒五花肉油不要放太多，放入五花肉之後容易粘鍋，要注意及時翻炒。

2.喜歡吃辣可以適當放點辣椒味道更好。