做出的酸奶和豆腐渣一樣的原因是：可能發酵時間過久了，發酵過後要放在冰箱冷藏最少12個小時後才好吃，這叫鈍化，需要24個小時最好，還可以加一些果粒之類的。

正確做酸奶的做法：

1.容器清洗乾淨，用開水再衝一遍。

2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。

3.將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器，攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。

4.蓋上容器的蓋子。

5.用毛巾將容器包裹好。

6.放入保溫袋中，拉上拉鍊靜置8小時即可。

可以啊。酸奶要低溫才能保持益生菌活力，但只要方法對，冬天也能喝到熱乎乎的酸奶。

酸奶在從低溫(4℃~10℃)提高到發酵溫度(約42℃)的過程中，品質不會發生明顯變化，能讓腸胃更舒服。將酸奶放置於可微波加熱的容器中，用中檔火力加熱25秒左右，加熱後搖勻，此時酸奶的溫度會升高到25℃左右，而其中的乳酸菌依然保持原有的活力和數量。

但是不可長時間加熱，中火加熱如果超過50秒，就會殺死一些乳酸菌，酸奶本身也會變得非常稀薄，口感欠佳。