蚯蚓是變溫動物，體溫隨著外界環境溫度的變化而變化。

因此，蚯蚓對環境的依賴一般比恆溫動物更為顯著，環境溫度不僅影響蚯蚓的體溫和活動，還影響蚯蚓的新陳代謝、生長髮育及繁殖等，而且溫度也對其他生活條件產生較大的影響，從而間接影響蚯蚓。

因此，溫度是蚯蚓最重要的生活條件之一。

一般來說，蚯蚓的活動溫度在5—30℃範圍內，0—5℃進入休眠狀態，0℃以下死亡，最適宜的溫度為20—27℃左右，此時能較好地生長髮育和繁殖。

28—30℃時，能維持一定的生長；32℃以上時生長停止；10℃以下時活動遲鈍；40℃以上時死亡，蚓繭孵化最適18—27℃。

可見蚯蚓的最高致死溫度低於其他無脊椎動物。

養殖場最好在室內，在南方地區，夏天通風保溼，冬天只要關窗保溫就能全年正常生產（這裡的溫度指基料的溫度，因為空氣的溫度與基料的溫度是不一樣的，比如：當空氣溫度0℃時，基料溫度有12℃左右；當空氣溫度為38℃時，基料溫度卻只有28℃左右，這是因為糞料含有極高的水分）。