春種一粒粟，秋收萬顆子。

綠樹村邊合，青山郭外斜。

白毛浮綠水，紅掌撥清波。

不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。

1、原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，幹辣椒，香菜。

2、土豆去皮洗淨滾刀塊，泡清水裡。

3、茄子洗淨用手掰開，為了好吃，吃的舒服。（建議不用菜刀切茄子）

4、肉切片，乾紅辣椒切小段，蔥姜改刀。

5、鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒。

6、肉片炒香後加入蔥姜乾紅辣椒。

7、少量13香爆香。

8、倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

9、茄子炒到吃透後再加土豆繼續炒2分鐘。

10、加清水末過土豆和茄子。

11、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收幹啊，留點湯拌米飯特別好吃呢)。

12、出鍋前加點少量鹽，雞精。（根據鹹淡適量新增）

答：看了一樓的我有點納悶，樓主的這道菜到底裡面有肉沒肉啊。

我經常做菜，茄子土豆是我最愛吃的菜之一，把我做的告訴你，可能沒那麼精確的分量什麼的，但卻是最真實的哦，反正我是沒見過做飯還稱重量的，各種比例多少，這個靠經驗。主要是步驟。

茄子是我的最愛，秘訣：油一定要多，土豆炸的時間要夠長，你先多倒點油，要多哦，然後，放入土豆茄子，不要經常翻動，當土豆成金黃色，茄子軟軟的時候，撈出，如鍋內還有不少油就不用