具體如下：

1、將魚從背部拋開。

2、取出腸子和黃魚膏。

3、在盤子中鋪上薑片和蔥段。

4、把魚蓋在蔥姜上。

5、在魚背上鋪上豆豉和剁椒。

6、倒入料酒，放入鍋中蒸十分鐘。

7、將熱油淋在魚背上，清蒸黃魚就做好了。

8、總結如下。

1、新鮮黃魚一條準備好。

2、生薑洗淨去皮切絲。

3、將魚鱗刮乾淨，從魚背部剝開掏出內臟、魚鰓並清洗乾淨。

4、在魚背上劃三刀。

5、取1小茶匙鹽均勻塗抹魚身。

6、取一盤子放入薑絲。

7、將魚碼入盤中加兩勺料酒。

8、一勺蒸魚豉油。

9、擺上蔥段，醃製十分鐘。

10、鍋中加入清水大火燒開放入魚，蓋上鍋蓋。

11、中大火蒸八分鐘即可。

12、倒掉湯汁夾出蔥段不要，再淋入一勺蒸魚豉油。

13、放入蔥絲、枸杞。

14、鍋中加入適量的食用油加熱至冒煙然後淋入魚身上，哧啦聲響，蔥香四溢。

15、成品圖。