所需食材：五花肉 400克 馬橋豆腐乾 4塊調味料：料酒 適量 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 鹽 少許 麥芽糖 1湯匙 製作方法：1、食材準備：五花肉切塊洗淨後，冷水入鍋焯水備用；2、熱鍋入油，放入蔥、姜、辣椒，煸香；5、整塊馬橋豆腐乾橫豎兩刀切成四小塊，洗淨備用；6、煸炒上色的肉放入足量的水（基本沒過肉的水量即可），大火燒開後轉小火慢燉；7、待肉燉煮5分鐘後放入，一起燉煮；8、燉至肉質酥軟，用筷子試著能輕鬆戳穿，即可大火收汁起鍋。【美味小貼士】：1、馬橋豆腐乾的水分含量是一般豆腐的40%-50%，所以久煮不爛，可以長時間燉煮；2、放少許麥芽糖可以讓色面更好看，如果不嗜甜就減少麥芽糖的量，或者放少許白砂糖也可以；3、這個燉菜也可以不收汁，多留點湯汁也很美味。馬橋香乾，就是馬橋豆腐乾，名字土氣，“出身”也實屬微寒。放到若干年前，簡直就是不上臺面的。但就是這貌似普通的馬橋豆腐乾卻因為口感好，聞之清香，嘗之味美多汁，不硬不軟不松，更沒有一般豆腐的腥味，從而贏得了普通百姓的青睞。